19 de set. 2017

All Those Food Market 2017 (1)

Encara que veníem d'una setmana on havia fet mal temps (fins i tot els dos dies anteriors havia plogut), els matins del 16 i el 17 de setembre van il·luminar una altra edició de l' "All Those Food Market". Aquest cop, es va celebrar al Teatre Nacional de Catalunya.
































La gent va omplir el recinte i va poder gaudir del menjar i la beguda que hi havia, participar en tallers relacionats amb la teca i veure la feina que fan un nombrós grup d'artesans gastronòmics.

A l'interior de l'edifici del teatre, al vestíbul, hi havia un munt de paradetes on els artesans mostraven els dolços que cuinen...

































... o la mel que recullen...



























... la fruita seca de qualitat que conreen...




























... el meravellós oli que elaboren...



























... extraordinaris formatges i embotits...




























... xocolata...



... i d'altres elaboracions...







... fins i tot, vaixella per poder servir el menjar.


16 de set. 2017

¡Viva México!

"El Grito de Dolores" es considera el moment en què comença la independència de Mèxic. I com que va ser un 16 de setembre, avui se celebra el dia gran mexicà.

No és aquest l'espai per parlar de la història, doncs hi ha llibres, webs i blogs que ho fan millor, però aquí, no podem deixar de recordar Mèxic amb unes quantes receptes.


Frijoles negros refritos


En una mica d'oli fregir mitja ceba gran, un pebrot verd i un gra d'all tallats ben petits. Quan estigui fregit, afegir 300 g de mongetes negres cuites. Remenar mentre s'aixafen les mongetes. Als deu minuts, afegir mig got d'aigua de bollir les mongetes, sal, pebre negre, una culleradeta de comí i una altra culleradeta de pebre vermell picant. Quan l'aigua s'hagi evaporat, servir posat formatge ratllat per sobre.


Fajitas
 

Fregir un pit de pollastre tallat en tires fines amb una mica d'oli. Després, afegir una ceba grossa, un pebrot verd gran i un pebrot vermell gran tallats a tires fines. Quan estiguin cuits, afegir una cullerada gran de pebre vermell picant, una petita de pebre negre, una petita de comí, una petita de cardamom, una petita de coriandre, mitja petita de gingebre i sal. Acte seguit, afegir mig got d'aigua. Quan estigui l'aigua reduïda, afegir salsa de tomàquet espessa, feta amb ceba (una mitjana) i tomàquet (400 g). Farcir les "tortillas" amb aquest preparat i enrotllar.


Orxata mexicana


Rentar un got d'arrós. Seguidament barrejar l'arrós, amb un got de sucre, una branca de canyella i quatre gots d'aigua calenta. Esperar un mínim de 5 hores. Triturar i colar. Beure ben fred.

La saborosa cuina mexicana és al vostre abast.

7 de set. 2017

Parabéns, Brasil!

Avui, 7 de setembre, és el dia del Brasil, el dia en què celebren la seva independència.

I des de Beatus Ille, no podem recordar la gent brasilera d'una altra forma que amb una mostra de la seva gastronomia, que la podeu fer a casa.

Per començar, uns "salgadinhos", una forma brasilera de començar un àpat:

Almofadinhas


Fer un puré de patates espés i deixar-lo refredar. Quan estigui fred, fer discos petits amb el puré. Entre dos discs posar pollastre (un pit de pollastre bollit desfilat, fregit amb un tomaquet petit ratllat i una ceba petita tallada ben petita) i tancar. Passar el producte per farina, ou i pa ratllat i fregir.


Parlant de gastronomia brasilera, no podria deixar de parlar de la Feijoada:
 

En una olla posar 400 g de fessol negre remullat la nit anterior, 250 g de xoriç en rodanxes, 250 g de cansalada fumada en talls, 250 g de costella de porc tallada, 2 fulles de llorer, sal i pebre negre. Cobrir tot amb aigua. Quan els fessols estiguin gairebé cuits, afegir 1 got de suc de taronja, un quart de col tallada ben fina i una ceba gran i mitja cabeça d'alls tallades ben petites i fregides en una mica d'oli. Deixar reduir. Servir amb arrós i taronja.

Un dels grans dolços brasilers, i amb el que podem acabar l'àpat, és el Brigadeiro:


Barrejar una llauna gran de llet condensada amb tres cullerades de cacau en pols. Posar a calentar a foc lent sense parar de moure. Quan la barreja hagi espessat i estigui a punt de bollir, posar en un plat. Deixar refredar. Després fer boles i passar-les per fideus de xocolata.

Òbviament, per què no acompanyar el menjar amb una Caipirinha?


En un got, esclafar amb una mà de morter una llima tallada en vuit trossos i tres culleradetes de sucre. Acte seguit, afegir mig got de gel en trossos petits i 50 ml de cachaça. Remoure. Acabar d'omplir el got amb refresc de llima.

Animeu-vos a posar el Brasil a la vostra taula!

30 d’ag. 2017

Pissarres delicioses

En Juan Linares va aparèixer per primer cop en aquest blog ja fa un temps. I avui torna a fer-ho.



Aquest cop, ho fa com a il·lustrador en establiments d'alimentació, doncs és un especialista en dibuixar sobre pissarres.


La veritat és que de pissarres amb dibuixos de menjar n'hi ha moltes, però les d'en Juan Linares destaquen per la seva qualitat.



Veient les seves obres, un es pot fer perfectament una idea del que pot menjar... també, però, obliga a l'establiment a mantenir una estètica dels emplatats per tal de no decebre els clients. És el que té contractar un artista!



16 d’ag. 2017

Gràcia 2017

Com cada agost, la Festa Major de Gràcia ha omplert la Vila de carrers decorats. Durant una setmana s'hi podran veure diferents temàtiques en les decoracions com la pel·lícula dels Caçafantasmes, el llibre de La Història Interminable, el circ, la neu...

I, com no, el menjar també hi és present.

A la Plaçeta de Sant Miquel i Rodalies han recreat un port mediterrani, amb un mercat típic.





































Aprofitant que aquest any és el 200 aniversari de la Festa Major, la gent del carrer Berga ha muntat una festa dolça.












































I la Plaça del Poble Romaní ha estat transformada en un celler... amb vinya i tot!