Els fast-xefs

Fa uns mesos vaig escriure un article sobre la perillosa associació entre gastronomia i menjar ràpid. El motiu és que al programa de Top Chef hi apareixia, per segona edició consecutiva, McDonald’s… Em preguntava per què l’alta cuina es prestava a deixar-li l’etiqueta a una cadena coneguda per fer un tipus de menjar que no té fama de saludable.

I ho han tornat a fer. Aquest cop, en Dani García (per tercer cop, si no m’equivoco) i en Ramón Freixa participen d’una campanya on han creat unes hamburgueses altament perilloses… Per què ho dic??? Mireu les hamburgueses dels xefs:

La d’en Dani García

i la d’en Ramon Freixa

Ara feu una comparativa amb una hamburguesa que té bacon i pollastre arrebossat (CBO)

i una altra amb dues peces de pollastre arrebossat (Grand Big Mac Chicken):

Com veureu, des del punt de vista calòric, les dels xefs superen la CBO, però no la Grand Big Mac Chicken:

- Grand Big Mac Chicken:  844 kcal

- Grand McExtreme Ramon Freixa: 762 kcal

- Grand McExtreme Dani García: 718 kcal

- CBO: 650 kcal

Totes superen el 32% de calories diaries recomenades… o sigui, que et menges una sola al dia i ja pots estar menjant enciam sense amanir per no passar-te.

Però el més escandalós, per a mi, és en l’apartat de greixos saturats:

- Grand McExtreme Ramon Freixa:  19 g (95% de la quantitat recomenada en un dia)

- Grand McExtreme Dani García: 16 g (80% de la quantitat recomenada en un dia)

- Grand Big Mac Chicken:  9 g (45% de la quantitat recomenada en un dia)

- CBO: 8 g (38% de la quantitat recomenada en un dia)

Unes autèntiques bombes per la salut cardiovascular.

Com pot ser que les hamburgueses dels dos xefs superin el  80% de greixos saturats que es poden menjar en un dia? Les hamburgueses dels xefs són les més perjudicials.

Què fa l’alta cuina? 

Què fa produint aliments extremadament nocius per a qui els menja? 

Per què? 

Això hauria de ser motiu de reflexió a l’alta cuina.